Orientalische Reisnudeln

(für 2-3 Personen)

 

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel - geschält und gehakt

1 Knoblauchzehe - geschält und zerdrückt

300 g Reisnudeln (gibt es im türkischen Lebensmittelgeschäft)

2 Paprikaschoten (möglichst 2 verschiedene Farben) - in mundgerechte Streifen geschnitten

375 ml Gemüsebrühe

Oregano

Rosmarin

1 TL Paprikagewürz edelsüß

75 g Oliven - entsteint

1 kl. Dose (400g) stückige Tomaten

2 EL Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Pfefferminzgewürz (gibt es im türkischen Lebensmittelgeschäft)

1 Packung Schafskäse -in Würfel geschnitten

 

Das Olivenöl auf mittlerer Stufe heiß werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch kurz darin erhitzen. Reisnudeln und Paprika dazugeben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Zwischendurch das ganze mit Oregano, Rosmarin (Menge der beiden Gewürzen nach eigenen Geschmack) und dem Paprikapulver würzen und gut verrühren.

 

Tomaten, Oliven, Zitronensaft und nach Geschmack Salz und Pfeffer dazugeben und alles noch einmal bei geringster Wärmezufuhr quellen lassen bis es gar ist (etwa 10 Minuten).

Kurz vor Ende der Garzeit den Schafskäse und die Minze dazugeben.

 

Viel Spaß und guten Appetit!